Je suis un cadre avec plus de 10 ans d’expérience en leadership dans les secteurs HoReCa et de la vente au détail, ayant progressé d’auditeur et directeur de magasin à directeur général d’un réseau de restaurants haut de gamme. Ma principale force est de construire et de développer des entreprises grâce à la discipline financière : je suis responsable du compte de résultat (P&L), de la budgétisation, du contrôle des coûts alimentaires et de main-d’œuvre, de l’analyse des marges et de la gestion des flux de trésorerie.
Ces dernières années, j’ai réalisé une croissance de 91 % du chiffre d’affaires d’un réseau de restaurants entre 2022 et 2024 (en moyenne de +30 % par an), et pendant la récession de 2025 à 2026, j’ai protégé la stabilité de l’entreprise en réduisant les dépenses d’exploitation de 31 % contre une baisse du marché de seulement 5,5 %. J’ai créé un service RH depuis le début, mené des négociations avec les propriétaires et les autorités de régulation (Rospotrebnadzor, Sécurité incendie), et élaboré la documentation nécessaire à la franchise et à la montée en échelle de la marque.
Dans le commerce de détail, j’ai ouvert de nouveaux sites, optimisé les achats et les partenariats avec les fournisseurs, réduit les comptes fournisseurs et mis en place des rapports financiers rigués.